يعد الجبن الأبيض الإيراني الدهني نسبيًا، الذي تنتجه شركة شريف آباد باستخدام طريقة الترشيح الفائق، مثالًا عالي الجودة ولذيذًا للجبن الأبيض الذي تنتجه هذه الشركة. في هذه الطريقة، باستخدام الترشيح الفائق، يتم فصل المكونات المختلفة للحليب، بما في ذلك الدهون والبروتينات، بشكل فعال عن بعضها البعض لإنتاج الجبن الأبيض بالتركيبة المطلوبة والخصائص المحددة.
لتحضير هذا الجبن، يتم استخدام الحليب الطازج كمكون رئيسي. من خلال إضافة الملح إلى الخليط، يتم إنشاء المذاق الصحيح والتوازن في المنتج. يضاف أيضًا مسحوق بروتين الحليب إلى الخليط لتوفير البروتين اللازم لبنية وجودة الجبن.
لبدء عملية صنع الجبن، يتم إضافة البادئ إلى الخليط لبدء عملية التخمير وتشكيل البنية المناسبة للجبن. كما أنه باستخدام إنزيم رينث يتم تسريع عملية تخثر البروتينات وتكوين مصفوفة الجبن.
ونتيجة لذلك، يتم تحضير هذا الجبن الأبيض الإيراني بعناية باستخدام طريقة الترشيح الفائق ويتم تقديمه في عبوات من البولي إيثيلين تحت العلامة التجارية شريف أباد. وتساعد هذه العبوة المقاومة للعوامل البيئية على إطالة عمر الجبن وجودته لفترة طويلة، ليتمكن المستهلكون من الاستفادة والاستمتاع بالجبن بطعم طازج وعالي الجودة.
